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Arquitectura culinaria

ON344-345 - JUL/2014

La cocina de Ferran Adrià como inspiración en la arquitectura de Hedwig Van Impe es el tema principal de Together Apart, un libro de Remei Giralt que muestra como se ideó el complejo arquitectónico de La Dividida, fruto de la unión entre dos disciplinas aparentemente sin vinculación alguna.


Con una arquitectura basada en el conceptualismo y el equilibrio entre la obra final y las ideas que la fundamentan; el arquitecto se fijó en el trabajo de Adrià, del que le fascinó su forma de eliminar los límites entre gastronomía y arte. Tras analizar y empaparse en el universo creativo del chef catalán, Van Impe seleccionó cuatro fórmulas para originar las bases de La Dividida: la fragmentación para lograr la victoria, percepciones para generar sorpresa, la ingravidez como estado mental para la liberación y la combinación de materiales humildes y preciosos. La suma de estos elementos dio lugar a una “arquitectura de delicias terrenales”, un podio arquitectónico que, ajustado a la escala humana, crea armonía entre la vida cotidiana y el trabajo.


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