Restaurantes y bares

Pamplona. Spain

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Cafetería restaurante “Pasaje de la Jacoba”

Enrique Kahle y Michel Arauzo, arquitectos

Descripción Ficha técnica

El diseño de este proyecto queda marcado por el esfuerzo que suponía la implantación de una actividad hostelera, en un marco caracterizado por la presencia de elementos característicos de un entorno histórico de valor urbano consolidado.

“La Jacoba” es un popular pasaje urbano del casco antiguo de Pamplona que comunica la transitada calle Zapatería con la Plaza del Castillo. En un lateral del pasaje existe un local en el que se ha proyectado este establecimiento hostelero con bar en su planta baja y un pequeño restaurante en el sótano.
Desde las primeras reflexiones en fase de diseño se identifica la oportunidad que suponía el utilizar esta remodelación, como una excusa para incorporar calidad urbana al pasaje, tratando de que el propio diseño unido a la incorporación de la actividad hostelera sirviera para cualificar este espacio, así como fomentar una fluida relación visual entre el transeúnte del pasaje y el cliente del bar de manera que ambos resulten enriquecidos por esta particular ubicación. En un discurso paralelo marchó el debate sobre el planteamiento estético satisfactorio para la actividad hostelera al mismo tiempo que adecuado al espacio del pasaje buscando, por un lado, conseguir una adecuada atmósfera contemporánea para el establecimiento unido a un lenguaje urbano y metropolitano para el pasaje.
El alargado espacio interior de la planta baja se organiza mediante la instalación de un elemento modular conformado mediante montantes verticales procedentes de las estanterías comerciales, tablones de madera de roble en los planos horizontales y azulejos de cerámica en paramentos verticales. Este módulo recorre en sentido longitudinal el espacio y es utilizado para resolver la mayor parte de los condicionantes funcionales del bar, la barra, las mesas altas, la chimenea, el acceso a los baños, el almacenamiento, la iluminación, la música, etc. además de constituirse como un elemento que proporciona atractivas percepciones al atravesar el pasaje.
La separación entre pasaje y bar se resuelve mediante carpinterías en guillotina contrapesadas que permiten varias posiciones contribuyendo a relacionar visualmente pasaje y bar.
El sótano, del local se aprovecha para ubicar la cocina, el almacén y un pequeño comedor. El recinto es de nuevo organizado mediante un elemento modular que a modo de pabellón se sitúa en medio del espacio disponible y articula adecuadamente las áreas de comedor y almacén. Este módulo de servicios alberga la cocina el aseo y las cámaras y de nuevo es utilizado como cualificador del espacio al mostrar discretamente la actividad interior de la cocina. Tres de los cuatro muros perimetrales son de piedra que se deja a la vista y el otro muro es enteramente revestido con ladrilló cara vista aparejado de canto aportando textura y acondicionamiento acústico.



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Localización Location: Calle Zapatería 19. Pamplona. Spain. Autors Authors: Enrique Kahle & Michel Arauzo. Colaboradores Collaborators: Arraitz Koch (Diseño Gráfico). Mikel Vicente (Ingeniero en Climatización). Pablo Gorricho (Ingeniero Eléctrico). Arquitecto Técnico Technical Architect: Enrique Herrero. Constructora General Contractor: Alicatados Mutilva. Ejecución Completion: 2014. Fotografía Photography: Luisma Ambrós
Contacto
Enrique Kahle
Pamplona
Michel Arauzo
Pamplona, Navarra
Fotografía
Luis Maria Ambrós
San Sebastián